أين يتم هضم الفيتامينات وكيفية استفادة الجسم منها

تُعتبر الفيتامينات من المركبات العضوية الأساسية التي تلعب دوراً حيوياً في نمو الجسم وصحته. يحتاج الجسم إلى هذه الفيتامينات بكميات محددة، ولا يمكنه إنتاجها بمفرده. لذا، يجب الحصول عليها من مصادرها الطبيعية عبر الغذاء أو من خلال المكملات الغذائية.

هضم الفيتامينات في الجسم

عندما يتم تناول الطعام الذي يحتوي على الفيتامينات، يبدأ هضمه في المعدة حيث يتحول إلى عصارة. بعد ذلك، تنتقل مركبات الفيتامينات القابلة للذوبان في العصارة إلى الأمعاء الدقيقة. هنا، يتم امتصاص الفيتامينات ونقلها إلى الدم لتوزيعها على مختلف أنحاء الجسم. تتم هذه العملية من خلال آليتين رئيسيتين تحدثان في الغشاء المخاطي للأمعاء، وهما النقل النشط والانتشار النسبي.

يحتوي الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة على عدد كبير من الحوامل البروتينية والقنوات التي تساهم في حركة الجزيئات الموجودة في عصارة الطعام، بما في ذلك الفيتامينات. تُعرف هذه الحركة باسم الانتشار النسبي. بعد ذلك، تبدأ عملية النقل النشط للفيتامينات من الأمعاء الدقيقة إلى الشعيرات الدموية. يتم ذلك من خلال ارتباط الفيتامينات البسيطة التركيب بالحوامل البروتينية، مما يسهل عبورها إلى الشعيرات الدموية. أما المركبات المعقدة من الفيتامينات، فتُهضم وتمتص في الأمعاء الغليظة.

تخزين الفيتامينات في الجسم

• الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء: يتم التخلص من الفائض عن حاجة الجسم من هذه الفيتامينات عبر الجهاز الإخراجي، حيث يُطرح مع البول، مثل فيتامين ب وج.
• الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: يتم تخزين الفائض عن حاجة الجسم من هذه الفيتامينات في الكبد والخلايا الدهنية، مثل فيتامين أ ود وه وك.

فوائد الفيتامينات للجسم

تؤدي الفيتامينات دوراً مهماً في دعم عمل إنزيمات الجسم، وتُعرف بالإنزيمات البديلة. على سبيل المثال، ينظم فيتامين د استقلاب المعادن، بينما يساعد فيتامين أ في نمو خلايا الجسم وتمايزها. كما أن فيتامينات (هـ وج) تعمل كمضادات للأكسدة. تلعب الفيتامينات دوراً مهماً في الحفاظ على توازن عمليات الأيض، وصحة الدماغ، ودعم الصحة النفسية، وتقوية الأسنان، والمساهمة في تكوين العظام، بالإضافة إلى تعزيز نمو الجلد والشعر ومنع جفافهما.

تُعتبر الخضروات والفواكه، سواء كانت طازجة أو مجففة، المصدر الرئيسي للفيتامينات. على الرغم من أن الفيتامينات تتوفر بكميات أكبر في الفواكه والخضروات الطازجة، إلا أنه يمكن الحصول عليها أيضاً بكميات بسيطة من لحوم الحيوانات التي تتغذى على هذه الأطعمة. ومع ذلك، لا تعتبر هذه المصادر كافية بمفردها لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات.