السعرات الحرارية ومكونات التمر الغذائية

تعتبر التمور من الفواكه الغنية بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي على كمية من السعرات الحرارية مشابهة لتلك الموجودة في الفواكه المجففة الأخرى مثل الزبيب والتين. ومن الملاحظ أن السعرات الحرارية في التمر تفوق تلك الموجودة في الفواكه الطازجة. يعود السبب في ذلك إلى احتواء التمر على نسبة عالية من الكربوهيدرات، بينما تأتي كمية قليلة من البروتينات. بشكل عام، تحتوي حصة واحدة من التمر، والتي تعادل 4 إلى 5 حبات، على حوالي 120 سعرة حرارية. وتجدر الإشارة إلى أن عدد السعرات الحرارية قد يختلف بين أنواع التمر، حيث تحتوي حبة واحدة من تمر المجهول على 66.5 سعرة حرارية، بينما تحتوي حبة واحدة من دجلة نور على 20 سعرة حرارية.

نسبة السكر في التمر

تحتوي التمور على حوالي 80% من الكربوهيدرات، ومعظم هذه الكربوهيدرات تتكون من السكريات. ومن المهم أن نلاحظ أن معظم أنواع التمور تحتوي على نسبة كبيرة من السكر المحوّل، الذي يسهل امتصاصه في الجسم. كما تختلف الأنواع من حيث نسب الجلوكوز والسكروز والفركتوز. هذه السكريات تلعب دوراً مهماً في توفير الطاقة السريعة للجسم، مما يجعل التمر خياراً شائعاً للرياضيين والأشخاص الذين يحتاجون إلى طاقة فورية.

مكونات أخرى في التمر

تحتوي التمور على مجموعة من العناصر الغذائية التي تجعلها غذاءً صحياً عند تناولها بشكل معتدل. من أبرز هذه العناصر:

• الفيتامينات والمعادن: التمر يعد مصدراً جيداً للبوتاسيوم، حيث تحتوي الحصة الواحدة على 14% من الاحتياج اليومي. البوتاسيوم مهم لبناء العضلات وتنظيم ضغط الدم. كما يحتوي التمر على النياسين وفيتامين ب6، وهما مهمان لتحويل الطعام إلى طاقة ودعم وظائف الأعصاب. بالإضافة إلى ذلك، يمد التمر الجسم بعنصر الحديد الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
• الألياف الغذائية: تحتوي أربع حبات من التمر على ما يعادل 30% من الاحتياج اليومي الموصى به من الألياف للنساء و21% للرجال. الألياف تساعد في تحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بالإمساك. كما تساهم في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما قد يساعد في التحكم في الوزن.
• مضادات الأكسدة: يحتوي التمر على العفص، وهو مركب مضاد للأكسدة يساعد في حماية الخلايا من التلف. كما يحتوي على الفلافونويد والكاروتينات، التي تعزز صحة القلب وتقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض. هذه المركبات تلعب دوراً مهماً في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.

القيمة الغذائية للتمر تتنوع حسب النوع، ولكن بشكل عام، يحتوي التمر على العديد من العناصر الغذائية الأخرى. وفيما يلي جدول يوضح العناصر الغذائية في 100 غرام من تمر المجهول: