طرق تحضير العسل بالسكر بمذاقات متنوعة

العسل بالسكر

يعتبر العسل بالسكر من البدائل الصناعية الشهيرة للعسل الطبيعي، حيث يتميز بمذاقه الحلو وقوامه اللزج. يُستخدم في إعداد العديد من الحلويات مثل الكيك، الجاتوه، التورتة، الكريب، البان كيك والكب كيك. كما يُضاف إلى مجموعة متنوعة من المشروبات سواء كانت باردة أو ساخنة، مثل العصائر الطبيعية والكوكتيل. من أبرز مميزاته أنه يمكن تحضيره بطرق متعددة ونكهات متنوعة، مثل القرفة، القرنفل، والمستكة. يُعرف العسل بالسكر بسهولة تحضيره، مما يجعله خياراً ممتازاً لتحضيره في المنزل بخطوات بسيطة. في هذا المقال، سنستعرض طريقتين مختلفتين لتحضير العسل بالسكر.

طريقة عمل العسل بالسكر

المكونات:

• كيلوغرامان من السكر الأبيض.
• عودان من القرفة.
• نصف برتقالة طازجة.
• نصف ليمونة طازجة.
• خمس حبات من القرنفل.
• أربعة أكواب من الماء.
• ثلاثة مغلفات من الشاي.

طريقة التحضير:

• نضع القرفة، القرنفل، والشاي في قطعة من القماش مع مراعاة إغلاقها جيداً.
• نضع الماء، السكر، الليمون الطازج، البرتقال، ومزيج قطعة القماش في وعاء عميق.
• نضع المزيج على النار ونحرك المكونات جيداً حتى يذوب السكر.
• نترك المزيج على نار منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة.
• نزيل الليمون الطازج، البرتقال، وقطعة القماش من الوعاء، ثم نرفع المزيج عن النار.
• نصب المزيج في برطمان نظيف ونحفظه للاستخدام لاحقاً.

العسل بالسكر والمستكة

المكونات:

• أربعة كيلوغرامات من السكر الخشن.
• ثمانية أكواب من الماء.
• ليمونة صغيرة مقطعة إلى حلقات.
• أربعة عيدان من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من المستكة.
• كوب من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

• نخلط السكر مع الماء.
• نضيف عيدان القرفة وحلقات الليمون الطازج إلى المزيج ثم نخلط المكونات جيداً، ثم نضع المزيج على نار مرتفعة.
• نضيف المستكة إلى الخليط ونحرك المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
• نترك المزيج على النار حتى يغلي مع مراعاة تقليبه من وقت لآخر.
• عند ظهور فقاعات على وجه المزيج، نخفف النار إلى متوسطة.
• نترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة، ثم نصب ماء الزهر فوقه ونتركه لمدة ثلاث دقائق إضافية.
• نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نزيل حلقات الليمون الطازج وعيدان القرفة من المزيج.
• نصب الخليط في برطمان ونحفظه لحين الاستخدام.