طريقة تحضير شاي كرك الهندي وفوائده وأضراره

شاي الكرك هو نوع مميز من الشاي يعود أصله إلى الهند، ويشتهر بشكل خاص في الدول العربية، وخاصة في دول الخليج. تُعرف كلمة "كرك" في اللغة الأردية بأنها تعني المضاعف أو الكثيف، مما يعكس طبيعة هذا المشروب الغني.

يتميز شاي الكرك بإضافة مجموعة متنوعة من المنكهات، مثل الزعفران، الهيل، الزنجبيل، قشر البصل، الفلفل الأسود، والقرفة، مما يمنحه نكهة فريدة ومميزة. تختلف طرق تحضير شاي الكرك الهندي من بلد إلى آخر، مما يضيف تنوعًا إلى طريقة تقديمه.

طريقة التحضير

لتحضير شاي الكرك بالطريقة الهندية، تحتاج إلى المكونات التالية: كيسان من أكياس الشاي المتوفرة، علبة من الحليب المكثف، أربعة أكواب من الماء، نصف ملعقة من الهيل المطحون ناعم، وسكر حسب الرغبة.

تبدأ خطوات التحضير بتحضير إبريق غلي الشاي، حيث تُضاف كمية الماء ثم يُضاف الهيل المطحون. يُوضع الإبريق على النار حتى يغلي. بعد أن يغلي الماء مع الهيل، تُضاف أكياس الشاي ويُترك ليغلي لمدة دقيقتين. بعد ذلك، تُخرج أكياس الشاي من الإبريق، ويُضاف الحليب المكثف، ويفضل أن يكون غير محلى. يُترك الخليط مع الحليب ليغلي لمدة عشر دقائق، ثم يُضاف السكر حسب الرغبة.

تحذيرات صحية

يشير بعض أخصائيي التغذية إلى أن شاي الكرك قد يكون سببًا خفيًا لزيادة وزن المدمنين عليه يوميًا، كما أنه يساهم في زيادة محيط الخصر وتكدس الدهون في منطقة الأرداف بسبب احتوائه على دهون عالية مصدرها السكر والحليب المكثف. يُنصح بتوخي الحذر عند تناول هذا المشروب، حيث أن تسخين الشاي لأكثر من مرة قد يؤدي إلى تكثيفه وفقدانه لمكوناته الفعالة.

علاوة على ذلك، فإن إضافة الحليب تؤدي إلى توقف فاعلية المواد الكيميائية المفيدة مثل الكاتيكنز والبوليفينولات، مما يؤثر سلبًا على الصحة. كما أن الشاي يؤثر على الحليب بشكل سلبي، حيث يحد من امتصاص الحديد والكالسيوم، مما يؤدي إلى فقدان فوائد الحليب. بالإضافة إلى ذلك، قد تسبب نسبة الكافيين العالية في الشاي فقدان الجسم للسوائل وخسارة الكالسيوم، مما قد يعرض الشخص لمشاكل صحية مثل ترقق العظام.