طريقة عمل اللبنة في المنزل

تُعتبر اللبنة من المنتجات الغذائية الشهية التي تُصنع من الحليب، حيث تتميز بقوامها الكريمي السميك وملمسها الناعم. تُعد اللبنة من الأطباق التقليدية التي اشتهرت بها بلاد الشام، وغالبًا ما تُقدم في وجبة الإفطار، حيث تُزيّن بأوراق النعناع المجفف والزيتون الأسود وشرائح الخيار. تحتوي اللبنة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الكالسيوم والفسفور والبروتين.

عمل اللبنة

لتحضير اللبنة في المنزل، تحتاج إلى المكونات التالية: كيلوغرام من لبن الزبادي، ملعقتان صغيرتان من الملح، نصف كأس من الماء، حبتان من الخيار مقطعتان إلى دوائر للتزيين، كمية من النعناع المجفف حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

أما طريقة التحضير، فتبدأ بخلط الزبادي مع الملح وإضافة الماء، ثم تحريك المكونات جيدًا. بعد ذلك، يُسكب الخليط في كيس قماشي ويتم ربطه، ويُترك في مصفاة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك الزبادي. بعد ذلك، تُوضع اللبنة في طبق التقديم وتُزين بدوائر الخيار وزيت الزيتون والنعناع المجفف، ثم تُقدم.

عمل لبنة بالثوم

لتحضير لبنة بالثوم، تحتاج إلى أربعمئة غرام من اللبنة الطازجة، فصين مهروسين ومملحين من الثوم، وملعقة صغيرة من النعناع المجفف. تُخلط اللبنة مع الثوم والنعناع في وعاء جيدًا، ثم تُوضع في طبق التقديم.

عمل كرات اللبنة

لعمل كرات اللبنة، تحتاج إلى كيلوغرامين من لبن زبادي الماعز، وملح حسب الرغبة، ولترين من زيت الزيتون. يتم إضافة الملح إلى اللبن الزبادي، ثم يُسكب في كيس قماشي ويتم ربطه. يُعلق الكيس فوق حوض المجلى ويُترك حتى يتماسك اللبن. يمكن استخدام قطعة قماش فوق مصفاة إذا لم يتوفر الكيس القماشي. بعد ذلك، تُقسم اللبنة إلى قطع صغيرة وتُصف على قطعة قماش، وتُترك لمدة أربعة أيام في حرارة الغرفة حتى تنشف. يُسكب زيت الزيتون في عدد من البرطمانات النظيفة، وتُصنع كرات من اللبنة وتُوضع في كل برطمان حتى يمتلئ، ثم تُغطى جيدًا. تُقدم كرات اللبنة مع الخضار بعد خمسة عشر يومًا.

عمل لبنة بالجبن وزيت الزيتون

لتحضير لبنة بالجبن وزيت الزيتون، تحتاج إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، نصف ملعقة كبيرة من اللبنة التركية، ونصف ملعقة كبيرة من الجبن. تُغسل الجبنة بالماء وتُترك جانبًا حتى نتخلص من السوائل، ثم تُبشر وتُوضع في وعاء متوسط الحجم. يُضاف زيت الزيتون وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل، ثم تُضاف اللبنة التركية إلى المكونات السابقة وتُخلط جيدًا. يُوزع مزيج الجبن واللبنة على طبق التقديم.