فوائد الفواكه وأثرها على الصحة العامة

الفواكه

أظهرت الأبحاث أن الالتزام بأربعة قواعد صحية بسيطة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. تشمل هذه القواعد عدم التدخين، وتجنب زيادة الوزن، وممارسة الرياضة لمدة نصف ساعة يومياً، وتناول الطعام الصحي الذي يتضمن استهلاك المزيد من الفواكه والخضار والحبوب الكاملة، مع تقليل استهلاك اللحوم. وقد أشارت العديد من الدراسات إلى العلاقة بين زيادة تناول الفواكه والخضار وانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك السكتة الدماغية. تُعتبر الفواكه مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن، والتي تلعب دوراً مهماً في معظم العمليات الأيضية. بالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من التفاعلات المعقدة التي تحدث في الجسم تتطلب وجود الفيتامينات والمعادن ضمن المستويات الطبيعية.

فوائد الفواكه

يعتقد الكثير من الأشخاص أن الإكثار من تناول الفاكهة له نفس الأضرار الناجمة عن الإكثار من استهلاك السكريات، وذلك لاحتوائها على سكر الفركتوز. ولكن هذا اعتقاد خاطئ؛ حيث يكون ضاراً فقط عند استهلاكه بكميات كبيرة. ومن المستحيل الحصول على كميات عالية منه عبر استهلاكه من الفاكهة. فيما يلي أبرز فوائد الفاكهة:

• تحتوي على كميات عالية من الألياف والماء: تعتبر معظم أنواع الفواكه غنية بالألياف والماء، ومضغها وهضمها يحتاج بعض الوقت. وقد أظهرت الدراسات أن الألياف، وخاصة القابلة للذوبان، تمتلك العديد من الفوائد، فهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول وتبطئ امتصاص الكربوهيدرات، مما يمنح الشعور بالشبع وقد يساعد على إنقاص الوزن.
• غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة: مثل فيتامين ج والبوتاسيوم والفولات. يُوصى بتناول الفاكهة مع القشور لزيادة الفائدة، حيث إن القشور غالباً ما تكون غنية بمضادات التأكسد والألياف.
• تساعد على إنقاص الوزن: يساهم محتوى الفواكه من الألياف والماء في الشعور بالشبع، خاصةً التفاح والبرتقال، مما يقلل من كمية الطعام المتناول، وهذا يساهم في فقدان الوزن.

فوائد الفواكه تبعاً لألوانها

قد يكون من الصعب تحديد ما إذا تم تناول كمية كافية من الفواكه ضمن الاحتياجات اليومية. ولذلك، توصل خبراء التغذية إلى فكرة بسيطة تساعد على التأكد من تناول ما يكفي من الفاكهة والخضار، وذلك من خلال التنويع في ألوانها. يُنصح بتناول ما لا يقل عن حصة أو اثنتين من كل مجموعة لونية كل يوم، حيث تبين أن المواد الكيميائية التي تمنح الفواكه والخضروات ألوانها لديها فوائد صحية فريدة. نوضح فيما يلي فوائد الفواكه حسب ألوانها:

• الفواكه الحمراء: مثل الفراولة والرمان، تحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، الذي يُعتبر من مضادات الأكسدة الفعالة، ويمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
• الفواكه البرتقالية: مثل البرتقال والمانجا، تُعد هذه المجموعة غنية بالكاروتينات مثل الألفا كاروتين والبيتا كاروتين، الذي يُحوّله الجسم إلى فيتامين أ، وهو مفيد لصحة البشرة وتقوية جهاز المناعة.
• الفواكه الصفراء: مثل الأناناس، تُعتبر غنية بالبيتا كاروتين، الذي يُعد مصدراً لفيتامين أ، وتحتوي على البيتا كريبتوزانثين، وهو من مضادات التأكسد القوية.
• الفواكه الخضراء: مثل العنب والكيوي، وهي غنية بالعناصر الغذائية ومليئة بالألياف والفيتامينات.
• الفواكه الأرجوانية: مثل التوت والعنب الأرجواني، تحتوي على الأنثوسيانين، وهي مضادات تأكسد قوية تساعد على حماية الخلايا.
• الفواكه البيضاء والبنية: مثل الموز والدراق الأبيض، تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أهم مصادر الفاكهة ذات الفائدة العالية

نذكر في هذا السياق أن الفواكه تعتبر من المصادر الأساسية للفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. من المهم تضمين مجموعة متنوعة من الفواكه في النظام الغذائي اليومي للحصول على الفوائد الصحية الكاملة.