فوائد لحم الضب الصحية والقيمة الغذائية له

الضب

يعرف الضب أيضاً بالسحلية شوكية الذيل، وهو ينتمي إلى فصيلة الزواحف، وتحديداً الحراشف. يعيش هذا الكائن في المناطق الصحراوية والبرية، ويتميز برأسه القصير، حيث يصل طوله إلى حوالي خمسة وثمانين سنتيمتراً. يتغذى الضب بشكل أساسي على النباتات، ونادراً ما يحتاج إلى شرب المياه. تجدر الإشارة إلى أن حجم الضب يتأثر بعدة عوامل، منها نوعية التربة التي يعيش فيها، وكمية النباتات المتاحة له، بالإضافة إلى المناخ والطقس المحيط.

الفوائد الصحية من أكل الضب

يقدم تناول لحم الضب مجموعة من الفوائد الصحية المتنوعة، والتي تشمل:

• يمنح الجسم طاقة، حيث يحتوي 28 غرام من لحم الضب على حوالي 50 كيلوكالوري، بالإضافة إلى كونه مصدراً غنياً بالبروتين.
• يعزز القدرة على التحمل بفضل محتواه العالي من البروتين.
• يدعم صحة الجهاز الهضمي، ويخفف من بعض الاضطرابات مثل الغثيان والشعور بعدم الراحة في المعدة.
• يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض البواسير، حيث يسهل حركة الأمعاء ويقي من الإمساك.
• يعزز صحة القلب والأوعية الدموية، مما قد يقي من تصلب الشرايين.
• يخفف من تصلب العضلات بعد ممارسة الرياضة، وذلك لمحتواه الغني من الأحماض الأمينية.
• قد يساهم في تخفيف الاحمرار والطفح الجلدي الناتج عن بعض المشاكل الجلدية مثل الصدفية والإكزيما.

القيمة الغذائية للحم الضب

إليك القيمة الغذائية لكل 100 غرام من لحم الضب:

• السعرات الحرارية: 119 سعرة حرارية.
• البروتين: 20.8 غرام.
• الدهون: 3.5 غرام.
• الكربوهيدرات: 1.2 غرام.
• الزنك: 23% من القيمة الموصى بتناولها يومياً.
• الحديد: 11% من القيمة الموصى بتناولها يومياً.
• البوتاسيوم: 6% من القيمة الموصى بتناولها يومياً.
• المغنيسيوم: 5% من القيمة الموصى بتناولها يومياً.

طريقة طهي لحم الضب

تتعدد طرق تناول لحم الضب، فيمكن طهيه مع الأرز أو حشوه أو إضافته إلى الشوربة. إليك الخطوات المتبعة في طهيه:

• قطع رأس الضب وتنظيفه، ثم الانتقال إلى البطن وإخراج الأمعاء وتنظيفه كما يتم تنظيف الدجاج.
• غسله باستخدام الخل والليمون.
• تقطيع الأطراف وتقسيم البطن إلى قسمين.
• غليه في ماء وملح للتخلص من قشرته.
• تحضير باقي المكونات مثل البصل والزيت والزبدة والطماطم المبهرة، وإضافتها إليه حتى تنضج جميعها.