مصادر فيتامين ب6 وأهميته الغذائية

فيتامين ب6، المعروف أيضًا باسم البيريدوكسين (Pyridoxine)، هو أحد الفيتامينات الأساسية ضمن مجموعة فيتامينات ب الثمانية. يلعب هذا الفيتامين دورًا حيويًا في تعزيز الوظائف البيولوجية في الجسم، بما في ذلك استقلاب البروتينات، وإنتاج النواقل العصبية، ودعم صحة الجهاز المناعي. يمكن الحصول على فيتامين ب6 من خلال تناول الأطعمة الغنية به، مثل اللحوم والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان، أو من خلال تناول مكملات فيتامين ب6.

أنواع اللحوم الغنية بفيتامين ب6

تعتبر اللحوم من المصادر الرئيسية لفيتامين ب6. ومن أبرز أنواع اللحوم الغنية بهذا الفيتامين:

• كبد العجل: يحتوي 95 غرامًا من كبد العجل المقلي على 0.9 مليغرام من فيتامين ب6، مما يمثل 53% من الكمية اليومية الموصى بها.
• لحم الديك الرومي: يحتوي 95 غرامًا من لحم الديك الرومي المشوي على 0.4 مليغرام من فيتامين ب6، أي ما يعادل 25% من القيمة اليومية.
• اللحم البقري: يحتوي 100 غرام من اللحم البقري على 0.5 مليغرام من فيتامين ب6، مما يمثل 28% من القيمة اليومية الموصى بها.
• صدر الدجاج: يحتوي 100 غرام من صدر الدجاج الخالي من الدهون على 0.9 مليغرام من فيتامين ب6، أي ما يعادل 54% من القيمة اليومية الموصى بها.
• سمك السلمون: يحتوي 100 غرام من سمك السلمون على 0.9 مليغرام من فيتامين ب6، مما يمثل 56% من القيمة اليومية الموصى بها.

أنواع الخضروات الغنية بفيتامين ب6

تتضمن الخضروات أيضًا مصادر غنية بفيتامين ب6، ومن أبرزها:

• البطاطا الحلوة: تحتوي 100 غرام من البطاطا الحلوة على 0.2 مليغرام من فيتامين ب6، أي ما يعادل 12% من القيمة اليومية الموصى بها.
• البطاطا: تحتوي 100 غرام من البطاطا على 0.3 مليغرام من فيتامين ب6، مما يمثل 18% من القيمة اليومية الموصى بها.
• البصل: يحتوي نصف كوب من البصل المفروم على 0.1 مليغرام من فيتامين ب6، أي ما يعادل 6% من القيمة اليومية الموصى بها.
• السبانخ: نصف كوب من السبانخ المجمد والمسلوق يحتوي على 0.1 مليغرام من فيتامين ب6، مما يمثل 5% من القيمة اليومية الموصى بها.

أنواع الفواكه الغنية بفيتامين ب6

تعتبر الفواكه أيضًا مصادر جيدة لفيتامين ب6، ومن أبرزها:

• الموز: يحتوي 100 غرام من الموز على 0.4 مليغرام من فيتامين ب6، أي ما يعادل 22% من القيمة اليومية الموصى بها.
• الأفوكادو: تحتوي 100 غرام من الأفوكادو على 0.3 مليغرام من فيتامين ب6، مما يمثل 15% من القيمة اليومية الموصى بها.
• البطيخ: كوب من البطيخ النيء يحتوي على 0.1 مليغرام من فيتامين ب6، أي ما يعادل 6% من القيمة اليومية الموصى بها.

منتجات الألبان الغنية بفيتامين ب6

توجد أيضًا عدد من منتجات الألبان التي تعتبر مصادر غنية بفيتامين ب6، ومن أبرزها:

• حليب البقر: يوفر كوب واحد من حليب البقر حوالي 0.1 مليغرام من فيتامين ب6، مما يمثل 5% من القيمة اليومية الموصى بها.
• الزبادي: يحتوي كوب من الزبادي العادي على 0.1 مليغرام من فيتامين ب6، أي ما يعادل 6% من القيمة اليومية الموصى بها.

تعتبر هذه المصادر الغذائية ضرورية للحفاظ على مستويات كافية من فيتامين ب6 في الجسم، مما يسهم في تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض.