مكونات الشاي المغربي وفوائده الصحية

يُعتبر الشاي المغربي، المعروف أيضاً بالأتاي أو الشاي الأخضر، من المشروبات الساخنة الشهيرة في منطقة المغرب الكبير وجنوب إسبانيا. يتميز هذا المشروب بمكانته الكبيرة في الثقافة المغربية، حيث يُقدم بكثرة على موائد الطعام ويُعتبر رمزاً للضيافة. يعود تاريخ الشاي المغربي إلى القرن الثامن عشر، وقد برع المغاربة في تحضيره وتقديمه في المناسبات المختلفة، مما يجعله مشروباً أساسياً في الحياة اليومية.

أدوات تحضير الشاي المغربي

تتميز الأدوات المستخدمة في إعداد الشاي المغربي بجمالها، حيث تُصنع الصينية والإبريق من معدن الفضة أو مواد مشابهة، وتُزخرف بنقوش يدوية رائعة. تُعتبر مدينة فاس من أبرز المدن في تصنيع هذه الأدوات اللامعة، حيث تُرافق صينية الشاي ثلاث علب معدنية مخصصة للشاي والسكر والنعناع، مما يعكس الفخامة والبذخ في الثقافة المغربية.

طريقة إعداد الشاي المغربي

لإعداد الشاي المغربي، تحتاج إلى المكونات التالية: ملعقة كبيرة ونصف من الشاي الأخضر، ماء مغلي جيداً، سكر حسب الرغبة، القليل من النعناع الأخضر أو الشيبة، وإبريق مغربي مزخرف أو إبريق عادي. تبدأ عملية التحضير بسكب الماء في الإبريق ووضعه على النار حتى يغلي. ثم تُضاف حبات الشاي إلى الإبريق، ويُضاف كأس من الماء فوق حبات الشاي. بعد ذلك، يتم تنظيف أوراق النعناع وإضافتها إلى الإبريق، ويُضاف السكر حسب الرغبة. يُملأ الإبريق بالماء، ويُترك على النار حتى يغلي الشاي ويأخذ لونه المميز. وأخيراً، يتم تقليب الشاي في كأس حتى يذوب السكر.

فوائد الشاي المغربي

يُعتبر الشاي المغربي مشروباً صحياً بفضل فوائده العديدة. فهو يُساعد في الوقاية من السرطان، ويحمي من أمراض القلب، ويساهم في المحافظة على صحة الدماغ. كما يُقي من ظهور أعراض الشيخوخة، ويساعد في تخفيض الوزن وحرق الدهون. بالإضافة إلى ذلك، يُقلل من مشاكل الجلد، ويدعم صحة الحامل والجنين أثناء الحمل، ويحد من مخاطر التهاب المفاصل والعظام. يُعتبر الشاي المغربي أيضاً مفيداً في تنظيم مستوى السكر في الدم، وحماية الكبد، والتخلص من السموم، وخفض ضغط الدم، وتقوية جهاز المناعة. كما يُساعد في الحماية من نزلات البرد والإنفلونزا، ويمنح الهدوء والاسترخاء، ويخفف التوتر والقلق. يُقلل أيضاً من أخطار مرض الربو، والحساسية، ويعالج التهاب الأذن، ويبطئ نمو البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان، ويسهل الهضم ويحمي المعدة من التقرحات الناتجة عن الأحماض.

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى بعض التحذيرات عند إعداد الشاي المغربي، حيث قد يقاوم امتصاص الحديد مما يؤدي إلى فقر الدم. كما يزيد من إفراز الحامض المعدي مما قد يسبب قرحة المعدة، ويمكن أن يسبب اضطراب القلب عند غليه لفترة طويلة. لذلك، يُنصح بتناوله بعد الأكل بساعة لتجنب أي مشاكل صحية.