فوائد بذور الشيا الصحية وتأثيرها على الجسم

بذور الشيا (الاسم العلمي: Salvia hispanica) هي بذور صغيرة صالحة للأكل تُزرع بشكل واسع في المكسيك، وتعود أصولها إلى حضارتي المايا والآزتيك. استخدمت هذه البذور، سواء السوداء أو البيضاء، كمعزّز للطاقة في تلك الحضارات. تُعتبر بذور الشيا من الحبوب الكاملة غير المعالجة، مما يعني أن الجسم يمكنه امتصاصها بشكل كامل دون الحاجة لطحنها. كما أنها تتميز بنكهة خفيفة تشبه نكهة المكسرات، مما يجعلها سهلة الإضافة إلى مختلف الأطعمة والمشروبات. غالبًا ما تُرش على الحبوب، والصلصات، والخضراوات، وأطباق الأرز، والزبادي، والعصائر، والمخبوزات. يمكن أيضًا مزجها مع الماء لاستخدامها في شكل هلامي.

فوائد بذور الشيا

تحتوي بذور الشيا على مجموعة من المركبات والعناصر الغذائية المهمة التي تمنح الجسم فوائد صحية عديدة. من بين هذه الفوائد:

• مصادر غنية بمضادات الأكسدة: تُعتبر بذور الشيا من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الدهون الحساسة الموجودة فيها من التزنُّخ، وتساعد في مكافحة أضرار الجذور الحرة التي تسبب أضرار الخلايا، مما يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان.
• مصدر ممتاز للألياف: تُعدّ بذور الشيا من أفضل مصادر الألياف في العالم، حيث يمكنها امتصاص كمية من الماء تصل إلى 10-12 ضعف وزنها، مما يجعلها تتوسع في المعدة وتساعد على إبطاء امتصاص الطعام، وزيادة الشعور بالامتلاء، مما يؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية أقل.
• غنية بالبروتينات النباتية: تحتوي بذور الشيا على كمية كبيرة من البروتينات النباتية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين، حيث تحتوي على بروتين أكثر من العديد من النباتات الأخرى. البروتين يُعتبر من المغذيات المناسبة لفقدان الوزن، حيث يقلل الشهية والرغبة الشديدة بتناول الطعام.
• أحماض أوميغا-3 الدهنية: تحتوي بذور الشيا على كميات كبيرة من أحماض أوميغا-3 الدهنية، حيث تحتوي على كميات أكبر من أوميغا-3 مقارنة بالسلمون، ولكن يجب التنبيه إلى أن أوميغا-3 الموجود في بذور الشيا هو حمض ألفا-لينولينيك، الذي لا يمكن للجسم تحويله إلى حمض الدوكوساهيكسانويك الضروري.
• تعزيز صحة العظام: تُعزز بذور الشيا من صحة العظام بفضل احتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، مما يجعلها مصدراً ممتازاً للكالسيوم بالنسبة للأشخاص الذين لا يتناولون منتجات الألبان.
• تأثيرها على مستويات السكر في الدم: يمكن أن تساعد بذور الشيا في تقليل ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد الوجبات، كما يمكن أن تخفض ضغط الدم وعلامات الالتهاب بشكل كبير عند مرضى السكري من النوع الثاني.
• خفض مستويات الكوليسترول: تعمل بذور الشيا على خفض مستويات الكوليسترول الكلي والسيئ وضغط الدم، وذلك لاحتوائها على الألياف.

القيمة الغذائية لبذور الشيا

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من بذور الشيا الجافة:

أضرار بذور الشيا ومحاذير استخدامها

تعتبر بذور الشيا آمنة للاستخدام بالنسبة لمعظم الأشخاص. ورغم فوائدها العديدة، إلا أن تناولها يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية. من المهم استشارة الطبيب قبل إدخالها في النظام الغذائي، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة.