الدهون المهدرجة: تأثيرها على الصحة وأهمية تجنبها

الدهون المهدرجة

تُعتبر عملية الهدرجة من أساليب التصنيع التي تُستخدم لتحويل الزيوت إلى حالة صلبة عن طريق إضافة الهيدروجين. يُنصح بشدة بتقليل استهلاك الدهون المهدرجة، حيث تحتوي هذه الدهون على نسب من الدهون المتحوّلة، التي أثبتت الدراسات أنها مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. لذا، يُفضل عند شراء أي نوع من الدهون التأكد من قراءة الملصق للتأكد من خلوها من الدهون المتحوّلة.

تُشير الأبحاث إلى أن الدهون المهدرجة قد تؤثر سلباً على الصحة العامة، مما يجعل من الضروري اتخاذ قرارات واعية عند اختيار المنتجات الغذائية. يُفضل دائماً اختيار الدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو الزبدة الطبيعية.

ربى مشربش - اختصاصية تغذية