طريقة إعداد القشطة واستخداماتها
القشطة هي الطبقة اللينة التي تتكون على سطح الحليب بعد غليه، وتعتبر واحدة من منتجات الألبان المتعددة. تُستخدم القشطة في العديد من الوصفات، خاصة في الحلويات المتنوعة، حيث تتميز بقوامها الطري ولونها الأبيض الثلجي ومذاقها الفريد. تتوفر القشطة بكثرة في الأسواق، ويمكن تحضيرها في المنزل، مما يضمن لربة المنزل الحصول على قشطة بمكونات طبيعية خالية من المواد الضارة والكيماويات.
استخدامات القشطة في الحلويات
تُضاف القشطة إلى أطباق مثل القطائف خلال شهر رمضان المبارك، بالإضافة إلى الحلويات الشهية مثل البسبوسة والكنافة وطبق ليالي لبنان. تعتبر القشطة مكوناً أساسياً في العديد من الحلويات الشرقية الأخرى، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين.
القيمة الغذائية للقشطة
تتكون القشطة من مجموعة من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالفوائد والطاقة. من بين هذه العناصر:
- البروتينات
- الكربوهيدرات
- السعرات الحرارية
- الدهون المشبعة
- الدهون
- الكوليسترول
تعتبر القشطة مصدراً جيداً للطاقة، ولكن ينبغي تناولها باعتدال نظراً لاحتوائها على الدهون والسعرات الحرارية.
طريقة إعداد القشطة
يمكن إعداد القشطة بعدة طرق، منها:
القشطة بالحليب الناشف
المكونات:
- فنجان صغير من الدقيق
- ثلاثة أكواب من الماء المفلتر
- أربعة فناجين صغيرة من الحليب الناشف
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- كمية قليلة من السكر، ويفضل أن يكون مطحوناً ناعماً
طريقة التحضير:
- تذويب الحليب الناشف في الماء جيداً.
- إضافة السكر إلى الماء.
- إضافة الطحين وتحريك الخليط قليلاً.
- وضع الخليط في وعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
- إضافة ماء الورد وماء الزهر بعد غليان الخليط.
- تخفيف النار مع التحريك حتى يتجانس قوام المزيج.
- رفع الوعاء عن النار عندما تتشكل القشطة وتركها لتبرد، ثم حفظها في الثلاجة.
القشطة بالحليب السائل
المكونات:
- ملعقتان من السكر
- نصف ملعقة من الزبدة
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل
- خمس ملاعق من النشا المذاب في الماء
- كيس فانيليا واحد
لإعداد القشطة بهذه الطريقة، اتبع الخطوات التالية:
- وضع قدر على نار متوسطة.
- إضافة السكر والفانيليا والزبدة والحليب السائل، مع ترك النشا جانباً.
- تحريك المكونات جيداً حتى تذوب.
- ترك الخليط ليغلي جيداً.
- إضافة النشا المذاب بالتدريج أثناء التحريك.
- رفع المزيج عن النار وترك القشطة لتبرد.
- حفظ القشطة في الثلاجة للاستخدام لاحقاً.
القشطة جاهزة للاستخدام في مختلف أنواع الحلويات.
الأسئلة الشائعة
