طريقة تحضير الحليب المكثف ومكوناته

الحليب المكثف هو صوص ذو قوام كثيف ولون أبيض مائل قليلاً إلى الاصفرار. يُعتبر من أنواع الحليب المركز الخالي من المياه ويتميز بطعمه الحلو، مما يجعله بديلاً شائعاً للسكر في العديد من أطباق الحلويات مثل البسبوسة والكيك والمعمول. كما يُستخدم في تزيين العديد من الحلويات، وهو من أكثر الأنواع المحبوبة لدى الأطفال.

يتوفر الحليب المكثف المحلى بكثرة في الأسواق، ولكن يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بتكلفة منخفضة. يمكن تخزينه في الثلاجة حتى الاستخدام. يحتوي الحليب المكثف على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، بما في ذلك البروتينات والكربوهيدرات والكالسيوم. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال نظراً لاحتوائه على نسبة مرتفعة من السكر.

مكونات الحليب المكثف المحلى

لتحضير الحليب المكثف المحلى، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من الحليب المجفف.
• كوب من السكر العادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

في وعاء غير قابل للالتصاق، نضيف الماء والسكر ونحرك جيداً حتى يذوب السكر تماماً. ثم نضيف الحليب المجفف ونستمر في التحريك حتى يمتزج مع باقي المكونات. بعد ذلك، نضيف الفانيلا. نضع المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الحليب في الغليان. بعد ذلك، نخفف الحرارة ونضيف الزبدة، مع التحريك حتى تذوب تماماً ويبدأ المزيج بالتكاثف. نستمر في التحريك حتى نصل إلى الكثافة المطلوبة. بعد ذلك، نرفع المزيج عن النار ونتركه ليبرد تماماً، ثم نضعه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة حتى الاستخدام.

تحضير البسبوسة بالحليب المكثف المحلى

لإعداد بسبوسة بالحليب المكثف المحلى، تحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كوب من السميد.
• نصف كوب من الحليب المجفف.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف علبة من القشطة.
• نصف علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر (يمكن الاستغناء عنه إذا رغبت في تقليل الحلاوة).

نبدأ بتحميص السميد حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف الحليب ونقلب قليلاً. بعد ذلك، نضع السميد والحليب في وعاء واسع، ثم نضيف السكر والقشطة والزيت والفانيلا والباكينج باودر ونقلب جيداً. نضيف البيض ونستمر في التقليب، ثم نسكب خليط البسبوسة في صينية الخبز. نخبزها في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، نقوم بتقطيعها ونسكب عليها الحليب المكثف المحلى، وتقدم مباشرة.