طريقة صنع الجبن الأبيض في المنزل بسهولة وجودة عالية

تُعتبر الأجبان من الأطعمة الأساسية التي تُضاف إلى وجبة الإفطار، حيث تحتوي على فوائد غذائية هامة، إذ توفر للجسم نسبة مرتفعة من الكالسيوم الضروري. يمكن استخدام الجبن في تحضير العديد من السلطات والأطباق المتنوعة، مما يضفي عليها طعماً لذيذاً ومميزاً. في الماضي، كانت الأجبان تُصنع في المنازل، وكانت تتميز بمذاقها الرائع وصحتها، ولكن في الوقت الحالي، أصبح الحصول على الأجبان الجاهزة من المتاجر أمراً شائعاً، مما يجعلنا نتساءل عن جودتها، خاصة مع انشغال ربات المنازل.

لذا، سنستعرض طريقة سريعة وسهلة لصنع الجبنة البيضاء، مع ضمان الجودة والطعم اللذيذ.

المكونات

1. ثلاثة لترات من الحليب.
2. ربع كأس من الخل الأبيض.
3. ربع كأس من عصير الليمون الطبيعي.
4. ملعقتان صغيرتان من حبة البركة السوداء.
5. علبة قشطة.
6. ملح حسب الرغبة.
7. شاش أبيض.

طريقة التحضير

• نبدأ بتحضير الحليب السائل والقشطة، ونقوم بتحريكها حتى تصبح مزيجاً سلساً. نضع المزيج في وعاء على نار هادئة، ونستمر في التحريك حتى يصل إلى درجة حرارة معتدلة، يمكننا التأكد من ذلك بوضع إصبع نظيف في الحليب العد للعشرة، فإذا تحملنا الحرارة، تكون مناسبة.
• عند وصول الحليب إلى الحرارة المطلوبة، نضيف عصير الليمون والخل، ونستمر في التحريك حتى نلاحظ تخثر الحليب، وهو ما نرغب في تحقيقه.
• نضيف حبة البركة ونحرك حتى يتجمع الحليب على شكل كتل.
• نستخدم مصفاة لتصفية الخليط، مع الاحتفاظ بالماء الناتج.
• نأخذ الشاش الأبيض، ونضع فيه الجبنة المتخثرة مع حبة البركة، ونتركها لتتصفى من الماء، مع الضغط قليلاً على الشاش.
• بعد ذلك، نفتح الشاش ونضيف الملح حسب الرغبة، ثم نقوم بفرك الجبنة بالملح ونجمعها مرة أخرى في الشاش للتخلص من الماء المتبقي.
• نترك صرة الجبنة لمدة نصف ساعة حتى تتصفى تماماً، ثم نقوم بتشكيلها ووضعها في أوعية محكمة الإغلاق، مع الضغط عليها لتأخذ شكل الوعاء.
• نضع الجبنة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم نخرجها ونرشها بالملح، ونقطعها إلى أحجام مناسبة، ثم نضعها في الماء الذي احتفظنا به بعد غلي الحليب مع إضافة القليل من الملح.
• يمكن حفظ الجبنة في الثلاجة لفترة طويلة دون أن تفسد أو تتأثر مكوناتها.

وبالهناء والشفاء!