فوائد عصير الفواكه للصحة وأهميته

يُعتبر عصير الفواكه من المصادر الغنية بالمركبات الغذائية المفيدة، والتي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. من بين هذه المركبات نجد الكاروتينات (بالإنجليزية: Carotenoids) والبوليفينولات (بالإنجليزية: Polyphenols) ومركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids). كما أن بعض العصائر تحتوي أيضاً على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ج وبعض المعادن مثل البوتاسيوم.

على الرغم من أن عصير الفواكه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، إلا أنه يُنصح بعدم الاعتماد عليه كمصدر وحيد للحصول على حصص الفواكه اليومية. وذلك لأن العصير يفتقر إلى بعض الفيتامينات والألياف الموجودة في الفواكه الطازجة. إذ إن عملية عصر الفواكه تُزيل حوالي 90% من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، بالإضافة إلى بعض مضادات الأكسدة المرتبطة بها. ولا يتبقى سوى القليل من الألياف القابلة للذوبان. وعلى الرغم من وجود من يدّعي أن إزالة الألياف الغذائية من الثمار عند عصرها يجعل امتصاص العناصر الغذائية أسهل، إلا أنه لا توجد أدلة علمية تثبت صحة هذه الادعاءات.

الكميات الموصى بها من عصير الفواكه

يُنصح بتناول عصير الفواكه باعتدال وعدم الإفراط في الكمية المتناولة. الحد الأدنى الموصى به من الفواكه للبالغين، بما في ذلك النساء الحوامل والمرضعات، هو حصتان يومياً. وتجدر الإشارة إلى أن الحصة الواحدة من الفواكه تُعادل 125 مليلتراً من عصير الفواكه غير المحلى. بالنسبة للأطفال، إليكم الكميات المسموح بتقديمها لهم من عصير الفواكه في اليوم الواحد:

• الأطفال الرضع أقل من سنة واحدة: لا شيء (باستثناء كمية صغيرة في حال إصابتهم بالإمساك).
• من سنة إلى 3 سنوات: أقل من 118 غراماً.
• من 4 إلى 6 سنوات: أقل من 177 غراماً.
• من 7 إلى 18 عاماً: أقل من 236 غراماً.

محاذير تناول عصير الفواكه

هناك بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها عند استهلاك عصير الفواكه، ومن أهمها:

• تسوس الأسنان: تعتبر عصائر الحمضيات مثل عصير البرتقال وعصير الليمون غنية بفيتامين ج، لكنها تحتوي أيضاً على الأحماض التي قد تؤدي إلى تآكل طبقة مينا الأسنان، مما يعرضها لخطر التسوس. لذا يُنصح بتناول العصائر بكميات معتدلة وفي أوقات الطعام، ثم تنظيف الفم والأسنان بالماء للتخلص من الأحماض.
• خطر ارتفاع مستويات السكر في الدم: تمتاز السوائل والعصائر بسرعة امتصاصها في الأمعاء؛ ولذلك فإن تناول عصائر الفاكهة قد يؤدي إلى رفع مستويات السكر وهرمون الإنسولين في الدم بشكلٍ سريع ومُفاجئ، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• خطر زيادة الوزن: يحتوي عصير الفواكه على السكريات المضافة لزيادة مُدّة الصلاحية وتعزيز النكهة. ولكنّها تزيد من السعرات الحرارية الموجودة فيه. ولذلك يُنصح بتجنُّب الإفراط في تناول عصير الفواكه لتجنُّب خطر الإصابة بزيادة الوزن والسمنة.

لمحة عامة حول عصير الفواكه

يُطلق مُصطلح عصير الفواكه على العصير المُستخرج عند عصر الفاكهة، أو على المُركز الذي يحتوي عصير الفواكه بنسبة 100% وخالياً من أيّة مُحليّات مُضافة. بينما تُطلق مُصطلحاتٌ أخرى كالشراب أو الكوكتيل على النوعيات الأخرى التي تحتوي على نسبةٍ قليلةٍ من العصير المُركّز، أو نكهة العصير، بالإضافة إلى المُحليّات. وفي بعض الأحيان قد تحتوي على المياه الغازيّة. وتكون هذه المشروبات عاليةً بالسعرات الحراريّة. ويوصى عند التسوق لشراء عصير الفواكه بقراءة المُلصق المرفق.