فوائد حليب الجاموس الصحية وأهميته الغذائية

يُعتبر حليب الجاموس من المصادر الغذائية الغنية بالعديد من العناصر المفيدة لصحة الإنسان. فهو يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية التي تجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين. إليك بعض الفوائد الرئيسية لحليب الجاموس:

غني بالبروتين

يُعتبر حليب الجاموس مصدرًا غنيًا بالبروتين، حيث يحتوي على نسبة أعلى من البروتين مقارنة بحليب الأبقار. يساعد استهلاك البروتين في تعزيز الشعور بالشبع، مما قد يساهم في تقليل كمية الطعام المتناولة خلال اليوم وبالتالي دعم جهود إنقاص الوزن. يحتوي حليب الجاموس على بروتين الكازين الذي يُشكل 89% من محتواه الكلي من البروتين.

وقد أظهرت الدراسات أن البيبتيدات المستمدة من الكازين لها فوائد صحية متعددة، مثل تعزيز تكوين العظام وزيادة كثافتها. أظهرت دراسة نُشرت في مجلة European Journal of Nutrition عام 2018 أن البيبتيدات الموجودة في بروتين الكازين في حليب الجاموس تعزز من تمايز بروتين الأوستيوكالسين في خلايا العظام، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. كما يمكن استخدام هذه البيبتيدات في تحضير الأغذية الوظيفية التي تدعم صحة العظام.

غني بالفيتامينات والمعادن

يحتوي حليب الجاموس على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين ب6، وفيتامين أ، وفيتامين ب2. كما يوفر 41% من الكمية اليومية الموصى بها من الفسفور، و32% من الكالسيوم، و19% من المغنيسيوم. هذه العناصر الغذائية تلعب دورًا حيويًا في تعزيز الصحة العامة ودعم وظائف الجسم المختلفة.

غني بالغلوبيولينات المناعية ومضادات الأكسدة

يحتوي حليب الجاموس على نسبة أعلى من الغلوبيولينات المناعية مقارنة بحليب الأبقار والماعز، مما يساعد في تقليل خطر تعرض الأطفال حديثي الولادة للعدوى. وقد أشارت مراجعة نشرت في مجلة Food Control عام 2014 إلى أهمية هذه الغلوبيولينات في تعزيز المناعة.

علاوة على ذلك، يُعتبر حليب الجاموس مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة مثل فيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين هـ، والسيلينيوم. أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Lipids in Health and Disease عام 2017 أن حليب الجاموس يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بحليب البقر، وينصح باستهلاكه خلال ثلاثة أيام من وضعه في الثلاجة للحصول على أكبر قدر من الفوائد.

القيمة الغذائية لحليب الجاموس

يوضح الجدول التالي المواد الغذائية الموجودة في 100 غرام من حليب الجاموس: