فوائد شحمة الجمل واستخداماتها في الطهي

يعتبر سنام الجمل مصدرًا غنيًا بالدهون، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الشحمة. وقد انتشرت بين الناس العديد من الفوائد المرتبطة بشحمة الجمل، ولكن يجب التنويه إلى عدم وجود دراسات كافية تثبت صحة هذه الفوائد، مما يستدعي المزيد من الأبحاث لإثباتها.

الفوائد الصحية لشحمة الجمل

من بين الفوائد المحتملة لشحمة الجمل، تحتوي على دهون نقية وكميات جيدة من الأحماض الأمينية والدهون غير المشبعة، بالإضافة إلى حمض الأوليك الذي يُعتبر مهمًا لصحة الجهاز العصبي. قد تُساهم شحمة الجمل في الوقاية من الأمراض المزمنة في الجهاز التنفسي مثل الربو، كما تُسرع من عملية شفاء جروح البواسير. هناك أيضًا اعتقاد بأنها قد تُساعد في القضاء على الديدان المعوية والبكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر شحمة الجمل مرطبًا فعالًا للبشرة الجافة، خاصة في مناطق الأكواع والركب، مما يزيد من لمعانها ورطوبتها. كما تحمي الجلد من الترهل الناتج عن فقدان الوزن أو بعد الولادة. من الفوائد الأخرى أنها تقوي الشعر وتعزز نموه، مما يجعله يبدو كثيفًا وقويًا، وقد تُساعد في معالجة مشاكل الصلع والثعلبة.

وصفات طعام باستخدام شحمة الجمل

تُعتبر شحمة الجمل من أفضل أنواع الدهون المستخدمة في الطهي، حيث إنها لا تتأكسد عند تعرضها للحرارة ولا تُنتج غازات عند احتراقها، كما أنها تضيف نكهة لذيذة للطعام. إليك بعض الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام شحمة الجمل:

براعم الملفوف المحمصة والبطاطا المقلية

هذا الطبق يُعتبر من المقبلات الشهية التي يمكن إضافتها للوجبات الرئيسية. لتحضيره، تحتاج إلى:

• 3-4 ملاعق من شحمة الجمل.
• نصف كيلوغرام من البطاطا.
• 0.5-1 كيلو غرام من براعم الملفوف.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير: سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية. قطعي البطاطا إلى مكعبات متساوية الحجم وضعيها جانبًا. قطعي براعم الملفوف إلى نصفين وضعيها جانبًا. قلبي الملفوف مع نصف كمية شحمة الجمل في مقلاة على النار ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي الخليط في صينية وأدخليه الفرن. في مقلاة أخرى، سخني نصف كمية شحمة الجمل ثم أضيفي البطاطا واقليها جيدًا. بعد 15 دقيقة، قلبي الملفوف والبطاطا حتى تنضج. قدمي البطاطا مع الملفوف واستمتعي بالطبق.

لحم الجمل المقلي

لتحضير لحم الجمل المقلي، اتبعي الخطوات التالية:

• 1 كيلوغرام من لحم الجمل، ويفضل لحم السنام.
• 300 مل من الزيت النباتي أو شحمة الجمل.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• خس أخضر للتقديم.

طريقة التحضير: اغسلي اللحم وجففيه جيدًا ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة وضعيه على لوح حتى يجف تمامًا ويصبح بدرجة حرارة الغرفة. ضعي مقلاة عميقة على النار وصبي فيها الزيت واحرصي على أن يكون ارتفاع الزيت في المقلاة 3 سنتمترات. أضيفي التوابل كالملح والفلفل على اللحم حسب رغبتك وانتظري عدة دقائق ثم ضعي اللحم في الزيت لمدة 4-5 دقائق. ارفعي اللحم من الزيت وضعيه على منديل حتى يمتص الزيت الزائد. قدمي اللحم المقلي مع أي طبق جانبي تفضلينه.