فوائد فول الصويا للرجيم وتحسين الصحة

يُعتبر تناول أي نوع من الأطعمة بشكل مفرط سبباً رئيسياً لزيادة الوزن، وفول الصويا ومنتجاته ليست استثناءً من هذه القاعدة. يمكن إدراج فول الصويا في النظام الغذائي سواء كان الهدف هو زيادة الوزن أو فقدانه، حيث يعتمد ذلك على احتياجات الفرد والسعرات الحرارية المتناولة وجودة النظام الغذائي. ومع ذلك، يحتوي فول الصويا على مجموعة من المكونات التي قد تساهم في تقليل الوزن، وقد أجريت بعض الدراسات حول ذلك.

الإيزوفلافون وتأثيره على الوزن

يتميز فول الصويا بكونه مصدراً غنياً بمركبات الإيزوفلافون، وهي كيميائيات نباتية تنتمي إلى مركبات الفلافونويد المعروفة بتأثيراتها الأيضية. وقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Advances in Nutrition عام 2017 تأثير الإيزوفلافون في مكافحة السمنة وتقليل مخزون الدهون في الجسم. على الرغم من أن الإيزوفلافون له خصائص مضادة للسمنة، إلا أن استهلاك فول الصويا بكميات كبيرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة، مما يستدعي الحذر في الكميات المتناولة.

البروتينات ودورها في إنقاص الوزن

يعد فول الصويا ومشتقاته مصدراً غنياً بالبروتين الكامل، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بكميات كافية لدعم صحة الجسم. وقد أشارت دراسة نُشرت في مجلة International Journal of Medical Sciences عام 2007 إلى أن استهلاك بروتين الصويا قد يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الدهون الزائدة في الأنسجة الدهنية، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والمضاعفات الأخرى المرتبطة بالسمنة. البروتينات تلعب دوراً مهماً في تعزيز عملية الأيض، مما يجعلها خياراً جيداً للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن.

الألياف وتأثيرها على السمنة

الألياف هي عنصر غذائي آخر موجود بكثرة في فول الصويا، وقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Molecular Nutrition & Food Research عام 2013 أن تناول البسكويت المدعم بألياف الصويا على وجبة الإفطار يومياً ولمدة 12 أسبوعاً أدى إلى تغييرات ملحوظة في وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم مقارنةً مع الأشخاص الذين لم يتناولوا هذا النوع من البسكويت. وهذا يشير إلى قدرة الألياف الموجودة في فول الصويا على تقليل السمنة ومكافحتها. الألياف تعزز الشعور بالشبع وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة في إدارة الوزن.

لذا، يمكن القول إن فول الصويا يعد خياراً غذائياً جيداً للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن، شريطة تناوله بكميات معتدلة. وللمزيد من المعلومات حول فوائد وأضرار فول الصويا، يمكن الرجوع إلى مقال فوائد وأضرار فول الصويا.

القيمة الغذائية لفول الصويا

يوضح الجدول التالي أهم العناصر الغذائية الموجودة في كوب واحد (حوالي 172 غراماً) من فول الصويا المطبوخ والمسلوق دون إضافة الملح: