الفرق بين الشمر واليانسون: الخصائص والفوائد

يُعتبر الشمر (بالإنجليزية: Fennel) من النباتات المعمّرة التي تنمو لتصل إلى ارتفاع يقارب 90 سنتيمتراً. يعود أصل هذا النبات إلى منطقة البحر الأبيض المتوسّط، ولكنه متوفر الآن في جميع أنحاء العالم. يُعرف علمياً باسم Foeniculum vulgare، ويتميز بأزهاره الصفراء وأوراقه التي تأخذ شكل قطع مخرزية أو طولية. يُصنف الشمر ضمن النباتات العطرية، حيث يمكن استخدام أعشابها وبذورها التي تتميز بشكلها البيضاوي وطولها الذي يصل إلى 6 مليمترات. لون البذور بني مائل إلى الصفرة، وتخرج منها خمس حواف بارزة.

أما اليانسون (بالإنجليزية: Anise) فهو نبات سنوي يُزرع في مختلف دول العالم، ويُعرف علمياً باسم Pimpinella anisum. يتراوح ارتفاعه بين 30 إلى 60 سنتيمتراً، ويتميز بأزهاره الصفراء التي تنمو في مجموعات تشبه الخيمة، وأوراقه التي تشبه الريش. بذوره صغيرة ولونها بني مخضر، ويصل طولها إلى ملّيمترين. يتم حصاد اليانسون في فصل الخريف لاستخدامه في الطهي أو كنوع من الأعشاب.

التشابه والاختلاف بين الشمر واليانسون

يتشابه مذاق بذور الشمر واليانسون بشكل كبير، مما يجعل التمييز بينهما يعتمد على شكل البذور. يُعتبر مركب الأنيثول (بالإنجليزية: Anethole) هو المادة الفعالة في كلا النباتين، وهو زيت طيار يمنحهما رائحتهما المميزة. من الجدير بالذكر أن هذين النباتين قد استُخدما منذ مئات السنين بسبب تأثيرهما المشابه لهرمون الإستروجين (بالإنجليزية: Estrogen)، مما جعلهما مفيدين لزيادة إنتاج الحليب لدى المرضعات، وتعزيز الحيض، وتسهيل الولادة، وزيادة الرغبة الجنسية، وغيرها من الاستخدامات.

فوائد الشمر

يُعتبر تناول الشمر مصدراً للعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان. إليك بعض هذه الفوائد:

• تعزيز صحة العظام: يحتوي الشمر على معادن وفيتامينات مهمة لبناء العظام والحفاظ على قوتها، مثل الكالسيوم والفوسفات، بالإضافة إلى الزنك والحديد اللذين يساهمان في إنتاج الكولاجين. كما يحتوي على فيتامين ك الذي يُحسن من امتصاص الكالسيوم ويقلل من خروجه مع البول. نقص هذا الفيتامين يرتبط مع زيادة خطر الإصابة بكسور العظام.
• تنظيم ضغط الدم: يحتوي الشمر على النترات التي تمتلك خصائص توسيع الأوعية الدموية، مما يساعد في تقليل ضغط الدم وحماية القلب. وقد أشارت إحدى الدراسات إلى أن تناول مكملات هذه المركبات قلل ضغط الدم.
• تقليل مستويات الكوليسترول: الألياف الموجودة في الشمر تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما تحتوي هذه البذور على الفولات وفيتامين ب6، اللذان يمنعان تراكم الهوموسيستين (بالإنجليزية: Homocysteine) عن طريق تحويله إلى مركبات الميثيونين (بالإنجليزية: Methionine).
• تعزيز الأيض: يمتلك فيتامين ب6 الموجود في الشمر دوراً هامّاً في أيض الطاقة في الجسم، حيث يُحلّل الكربوهيدرات والبروتينات إلى جلوكوز وأحماض أمينية لاستخدامها بسهولة كمصدر للطاقة.
• علاج المغص عند الرُضّع: أشارت الأبحاث إلى أن زيت بذور الشمر يمكن أن يُخفف المغص الذي يُصيب الأطفال الرضّع بين عمر الأسبوعين إلى 12 أسبوعاً. كما وُجد أن إعطاء الرضع شاي الأعشاب الذي يحتوي على الشمر والمليسة المخزنية (بالإنجليزية: Balm-mint) والبابونج والعرقسوس وساق الحمام (بالإنجليزية: Vervain) قد قلّل من شدّة المغص لديهم.

فوائد اليانسون

يمتاز اليانسون بخصائصه العلاجيّة القويّة، لذلك فإنّه يُستخدم كعلاج طبيعي للعديد من الحالات الصحيّة. كما يُقدّم عدّة فوائد للجسم. وفيما يأتي أهم هذه الفوائد:

• تخفيف الاكتئاب: حيث أشارت بعض الدراسات إلى أن بذور اليانسون يمكن أن تُساعد على علاج الاكتئاب.
• تحسين الهضم: يُستخدم اليانسون في العديد من الثقافات كعلاج طبيعي لمشاكل الهضم، حيث يُعتبر مهدئاً للمعدة ويساعد في تخفيف الانتفاخ والغازات.
• تعزيز صحة الجهاز التنفسي: يُساعد اليانسون في تخفيف السعال والتهابات الحلق، ويُعتبر مفيداً في حالات الربو.
• مضاد للميكروبات: يحتوي اليانسون على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، مما يجعله مفيداً في تعزيز المناعة.