كيفية استخدام حبوب الخميرة وفوائدها الصحية

خميرة البيرة تُعتبر مكوناً أساسياً يُستخدم في إنتاج مجموعة من المنتجات الغذائية مثل الخبز. تُصنع هذه الخميرة من فطريات الخميرة المعروفة علمياً باسم Saccharomyces cerevisiae، وتتميز بطعمها المر. تُستخدم خميرة البيرة كمكمل غذائي، حيث تُعتبر مصدراً غنياً بالكروميوم الذي يلعب دوراً مهماً في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. تحتوي أيضاً على مجموعة من فيتامينات ب، مما يساعد في تعزيز مستويات الطاقة في الجسم ودعم جهاز المناعة. كما تُعتبر مصدراً غنياً بالبروتين، حيث يُشكل محتواها من البروتين حوالي 52% من وزنها.

كيفية استعمال حبوب الخميرة

تتوفر خميرة البيرة في شكلين رئيسيين؛ كمسحوق أو كحبوب. لا توجد توجيهات محددة لاستخدام خميرة البيرة بشكل فعال وآمن. عادةً ما تأتي حبوب الخميرة بجرعات تتراوح بين 250 إلى 1000 ميليغرام. يُعتبر الاستخدام اليومي لهذه الجرعات آمناً، بشرط عدم تناولها لفترة تتجاوز 12 أسبوعاً. بالنسبة لبودرة الخميرة، فعادةً ما يتم خلطها مع الماء أو المشروبات. يُنصح بتناول ملعقة إلى ملعقتين من البودرة يومياً، ويفضل البدء بجرعات قليلة ثم زيادتها تدريجياً حسب تحمل الجسم، مع الانتباه لعدم تجاوز الكمية الموصى بها المذكورة على الملصق الغذائي.

فوائد حبوب الخميرة

تقدم حبوب الخميرة العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها:

• تحسين صحة الجهاز الهضمي: تُساعد حبوب الخميرة في الوقاية من الإسهال وتساهم في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون المتهيج وعدم تحمل اللاكتوز.
• المساهمة في خسارة الوزن: تشير بعض الدراسات إلى أن خميرة البيرة قد تساهم في تعزيز فقدان الوزن بفضل محتواها من الكروميوم، كما أنها تُستخدم كمكمل بروتيني.
• تقليل الإجهاد التأكسدي: أظهرت أبحاث أن تناول مكملات الخميرة قد يقلل من مستويات المالون داي الديهايد، وهو مؤشر للإجهاد التأكسدي.
• تحسين جودة النوم: أظهرت دراسة أن تناول مكملات الخميرة قبل النوم يُعزز من موجات النوم العميق.
• تحسين مستويات الكوليسترول: أظهرت دراسات أولية أن خميرة البيرة قد تُخفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة.
• تعزيز الجهاز المناعي: تحتوي خميرة البيرة على سكريات متعددة تدعم الخلايا المناعية وتُعزز الصحة العامة.
• تحسين مستويات السكر في الدم: يُعزى ذلك لمحتوى الخميرة من الكروميوم الذي يُساعد في تنظيم مستويات السكر.
• تعزيز صحة الجلد والشعر: تُظهر بعض الدراسات أن الخميرة الغذائية تكافح تساقط الشعر وتكسُّر الأظافر، كما أنها قد تقلل من حب الشباب وتحسن من مشاكل الجلد.
• تعزيز مستويات الطاقة في الجسم: تحتوي بعض أنواع الخميرة على فيتامين ب12 الذي يُساهم في تعزيز مستويات الطاقة، وهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص النباتيين.
• تعزيز صحة الجهاز التنفسي: أظهرت مجموعة من الدراسات آثار إيجابية على صحة الجهاز التنفسي عند تناول مكملات الخميرة.