أطعمة تسبب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد

تُعتبر بعض الأطعمة قادرة على تحسين امتصاص الحديد، بينما هناك أطعمة أخرى تعيق هذه العملية. إليك أبرزها:

الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتيك

يتواجد حمض الفيتيك في جميع الأطعمة النباتية مثل الفول، الحبوب، المكسرات، والبذور. يُعتبر تناول كميات قليلة من هذه الأطعمة عاملاً مؤثراً في تقليل امتصاص الحديد بشكل ملحوظ. ولتقليل تأثير حمض الفيتيك السلبي، يُفضل تناول أطعمة تعزز امتصاص الحديد اللاهيمي، مثل اللحوم، بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بفيتامين ج، الذي يُساعد في تحسين امتصاص الحديد.

مصادر الكالسيوم

يُعتبر الكالسيوم من المعادن الأساسية لصحة العظام، وأبرز مصادره تشمل الجبن، اللبن، الحليب، السردين، وفول الصويا. تشير بعض الأدلة إلى أن الكالسيوم قد يعيق امتصاص الحديد من المصادر النباتية، سواء كان من منتجات الألبان أو مكملات الكالسيوم. لذا، يُفضل عدم تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مع الوجبات التي تحتوي على الحديد، وذلك لتحقيق أقصى استفادة من الحديد المتاح في الوجبة.

مصادر متعدد الفينول

يتواجد متعدد الفينول في البقوليات، الحبوب، الفواكه، والخضروات، ويمكن أن يمنع امتصاص الحديد. كما أن القهوة والشاي، اللذان يُستهلكان بكثرة بين الوجبات، يحتويان على نسبة عالية من متعدد الفينول، مما يمنع أيضاً امتصاص الحديد اللاهيمي. لذلك، يُفضل الانتظار بين تناول الوجبات الغنية بالحديد وشرب الشاي أو القهوة، لتفادي التأثير السلبي على امتصاص الحديد.

العلاقة بين الغذاء وفقر الدم

فقر الدم، أو الأنيميا، يُعرف بأنه حالة تحدث نتيجة انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء عن المستوى الطبيعي، مما يؤثر على قدرة الدم على نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم. يمكن أن يؤدي فقر الدم إلى الشعور بالتعب والإرهاق. هناك أنواع عديدة من فقر الدم، ولكل منها أسباب خاصة. يمكن أن يكون فقر الدم مؤقتاً أو طويل المدى، وقد تتراوح شدته من بسيطة إلى شديدة. يمكن التخفيف من هذه الحالة من خلال تناول المكملات الغذائية أو اتخاذ بعض الإجراءات الطبية، كما يمكن تحسين بعض الأنواع من خلال اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن.

توجد عدة أنواع من فقر الدم الناجم عن نقص في العناصر الغذائية. النوع الأول هو فقر الدم الخبيث، الذي يحدث نتيجة نقص في إنتاج خلايا الدم الحمراء بسبب نقص فيتامين ب12. النوع الثاني هو فقر الدم الناجم عن نقص حمض الفوليك، والذي يحدث نتيجة انخفاض هذا الحمض في الدم. النوع الثالث هو فقر الدم الناجم عن عوز الحديد، والذي يحدث نتيجة نقص الحديد في الجسم، وهو عنصر مهم لتصنيع الهيموجلوبين.

نصائح لتقليل خطر الإصابة بفقر الدم

تُعتبر بعض أنواع فقر الدم، مثل فقر الدم الوراثي، من الأنواع التي لا يُمكن التخفيف منها أو تقليل خطر حدوثها. ومع ذلك، يُمكن التقليل من خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وفقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب12، وفقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب9، عن طريق تناول الطعام بشكل جيد. من النصائح المفيدة لتقليل خطر الإصابة بفقر الدم: اختيار الحبوب والخبز المدعوم بالحديد، التقليل من تناول الملح، والدهون الصلبة، والسكريات المضافة، بالإضافة إلى تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية.