أنواع وفوائد الزعفران

الزعفران هو أحد التوابل الشهيرة التي تُستخدم في العديد من الأطباق حول العالم. يتم استخراج الزعفران من مياسم زهرة الزعفران ذات اللون البنفسجي الفاتح، ويُعتبر من أغلى التوابل بسبب صعوبة جمعه، حيث تحتاج حوالي أربعة آلاف زهرة لإنتاج ثمانية وعشرين غراماً فقط. يعود موطن الزعفران الأصلي إلى جنوب أوروبا، وتحديداً اليونان، ولكنه يُزرع حالياً في العديد من الدول.

أنواع الزعفران

هناك نوعان رئيسيان من الزعفران، الأول هو الزعفران الأصلي، الذي يُستخرج من أجزاء معينة من زهرة الزعفران ويُعتبر من الأنواع الأغلى. يشمل هذا النوع الزعفران الأصفر والزعفران الأحمر والأبيض. أما النوع الثاني فهو الزعفران التقليدي، الذي يتم خلط الزعفران الأصلي مع مواد مشابهة مثل العصفر، وغالباً ما يكون هذا النوع أقل تكلفة.

فوائد الزعفران الصحية

يُساعد الزعفران في حماية الجسم من الأمراض بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا. يُستخدم في العديد من العلاجات، بما في ذلك طرد السموم من الجسم. الزعفران غني بالبوتاسيوم، مما يُساهم في تكوين الخلايا وعلاج الخلل فيها. يُعتبر الزعفران من المواد الطبيعية الفعالة في محاربة الاكتئاب وتحسين المزاج، حيث يساعد في إنتاج كريات الدم الحمراء بفضل احتوائه على الحديد.

علاوة على ذلك، يُساهم الزعفران في تحسين عملية الهضم ويقي من اضطرابات الجهاز الهضمي. يُستخدم كعلاج طبيعي لحب الشباب من خلال طحنه مع الريحان وتطبيقه على الوجه. كما يُساعد في تقليل تهيج البشرة عند إضافته لماء الاستحمام. يُعزز نمو الشعر ويُقلل من تساقطه عند استخدامه مع الحليب وعرق السوس. يُساهم الزعفران في الحفاظ على صحة الجسم بفضل احتوائه على البروتينات والفيتامينات.