طرق فحص العسل والتأكد من جودته

طرق فحص العسل والتأكد من جودته

يُعتبر العسل من أكثر الأطعمة شهرةً والتي تُنتج من قبل النحل باستخدام رحيق الأزهار. يُعرف العسل بفوائده الصحية العديدة، حيث ذُكرت في القرآن الكريم والسنة النبوية. قال الله تعالى: (يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ) { النحل: 69 }.

يتميز العسل بمذاقه اللذيذ وحلاوته الفائقة، ويتوفر منه أنواع متعددة مثل عسل السدر والعسل الأبيض والعسل الأسود. يُعتبر العسل من الأطعمة المميزة التي أعدها الله لعباده المؤمنين.

القيمة الغذائية للعسل

يُعتبر العسل مصدراً غنياً بالمواد الغذائية المفيدة. يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والسكر الطبيعي المكون من الجلوكوز والفركتوز، بالإضافة إلى الماء والعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. كما يحتوي على حبوب اللقاح والبروتينات، ويشمل فيتامين ب 6 والنياسين والريبوفلافين والثيامين والنحاس والحديد وحمض البانتوثنيك والبوتاسيوم والفسفور والمنغنيز والصوديوم والمغنيسيوم والزنك. العسل خالٍ من الكوليسترول والدهون.

فوائد العسل

تتعدد فوائد العسل، ومن أبرزها:

• يُعزز الطاقة والحيوية ويمنع الهزال.
• يعمل كمضاد قوي للجراثيم والميكروبات.
• يعزز من كفاءة جهاز المناعة.
• يقلل من مستوى الدهون الثلاثية.
• يحمي القلب والأوعية الدموية.
• يخفض نسبة الكوليسترول الضار.
• يساعد في الهضم ويمنع عسر الهضم.
• يخفف من حموضة المعدة ويعالج القرحة.
• يحافظ على صحة الفم والأسنان.
• يُعالج السعال ويطرد البلغم.
• يُقوي الدم ويساعد في إنتاج الهيموغلوبين.
• يُعالج الجروح والحروق.
• يُعزز صحة العينين.
• يُعالج الأمراض الجلدية.
• يُستخدم في الصناعات التجميلية.
• يعمل كمهدئ للأعصاب.

طرق فحص العسل

بسبب تزايد محاولات بيع العسل المغشوش، هناك عدة طرق لفحص العسل وتمييز العسل الطبيعي عن المغشوش:

• غمس عود ثقاب في العسل. إذا اشتعل، فهذا يدل على أن العسل أصلي، وإذا لم يشتعل، فهو مغشوش.
• وضع قطرة من العسل في الماء. إذا بقيت متماسكة، فهذا يدل على أنه أصلي، وإذا ذابت بسرعة، فهو مغشوش.
• وضع قطرة من العسل على منديل ورقي. إذا بقيت مكوّرة، فهذا يدل على أنه أصلي، وإذا انتشرت، فهو مغشوش.