فوائد الزبادي الصحية

الزبادي هو منتج غذائي يتم تصنيعه من الحليب ومشتقاته، ويتميز بوجود بكتيريا لبنية نشطة. يُعتبر الزبادي أحد أشكال الحليب المخمر، مثل القشدة الحامضة والكريمة الطازجة، ولكنه يحتوي على نسبة دهون أقل. يتم إنتاج الزبادي من خلال عملية تخمير الحليب بواسطة بكتيريا معينة، مما يمنحه قواماً دسمًا ونكهة مميزة.

تتم عملية تصنيع الزبادي عبر تخمير الحليب في درجة حرارة معينة، حيث تُضاف البكتيريا الجيدة إلى الحليب، مما يؤدي إلى تحويله إلى منتج صحي ومفيد. إذا تم تسخين الحليب الطازج والحفاظ عليه في درجة حرارة حوالي 37.78 مئوية لبضع ساعات، يمكن أن يتحول إلى زبادي في المنزل بسهولة.

فوائد الزبادي الصحية

يُعتبر الزبادي من الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا نشطة تساعد في تقليل التهابات المهبل، وهي مشكلة شائعة بين النساء المصابات بالسكري. أظهرت دراسة أن النساء اللواتي تناولن الزبادي بانتظام شهدن تحسنًا في درجة الحموضة المهبلية، مما يدل على فعالية الزبادي في تحسين صحة المهبل. حيث انخفضت درجة الحموضة من 6.0 إلى 4.0، وهو ما يُعتبر ضمن النطاق الطبيعي.

زيادة الشعور بالشبع

أجريت دراسة في جامعة واشنطن في سياتل، حيث أظهرت النتائج أن تناول الزبادي كوجبة خفيفة يساعد في تقليل الشعور بالجوع وزيادة الشعور بالامتلاء. المشاركون الذين تناولوا الزبادي كوجبة خفيفة تحتوي على 200 سعرة حرارية لم يستهلكوا سعرات حرارية إضافية في الوجبة التالية، مما يبرز فعالية الزبادي في التحكم في الوزن.

التقليل من خطر ارتفاع ضغط الدم

أظهرت دراسة حديثة أن تناول الزبادي بانتظام يمكن أن يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم. حيث تم متابعة مجموعة من الأشخاص الذين تناولوا حصصاً من الزبادي قليلة الدسم، ووجد أن لديهم انخفاضًا ملحوظًا في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 50% مقارنةً بمن لا يتناولون الزبادي. هذه النتائج تشير إلى أهمية تضمين الزبادي في النظام الغذائي اليومي.