فوائد السمك للصحة العامة

يُعتبر السمك من الأطعمة الأساسية التي يفضلها الكثيرون حول العالم، حيث يُعدّ مصدراً غنياً بالبروتينات عالية الجودة. وفقاً لمجلة EMBO Reports، يُساهم السمك بنسبة 16% من البروتين الحيواني المُستهلك عالمياً. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأسماك والمُنتجات البحرية على كميات وفيرة من الدهون الصحية والمغذيات الدقيقة الأساسية.

محتواه من العناصر الغذائية

يحتوي السمك على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة، ومنها:

• البروتينات: يُعتبر السمك مصدراً غنياً بالبروتينات عالية الجودة، والتي تُشبه تلك الموجودة في اللحوم من حيث سهولة الهضم. كما يُعزز استهلاك الأسماك من جودة البروتين الغذائي، حيث يُكمل الأحماض الأمينية الموجودة في الأطعمة النباتية.
• فيتامين د: يتميز السمك، وخاصة الأنواع الدهنية مثل السلمون، باحتوائه على كميات عالية من فيتامين د، الذي يُساعد في تعزيز صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بالأمراض. تُزوّد حصة واحدة من سمك السلمون الجسم بنسبة 75% من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين د.
• الأوميغا 3: تحتوي الأسماك الدهنية على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3، التي تُعزز وظائف الجسم والدّماغ وتقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. يُنصح بتناول حصتين من هذه الأسماك أسبوعياً لتلبية احتياجات الجسم من أوميغا 3.

بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر السمك مصدراً طبيعياً للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب12، وفيتامين أ، والزنك، واليود، والحديد، والسيلينيوم.

فوائد السمك للقلب

تُظهر الدراسات أن السمك يقدم فوائد صحية عديدة للقلب. على سبيل المثال، أظهرت مراجعة منهجية لـ 38 دراسة نُشرت في مجلة British Medical Journal أن استهلاك السمك يُقلل من خطر الإصابة بالأمراض الدماغية الوعائية. كما أظهرت دراسة أخرى أن تناول السمك بكمية تزيد عن حصتين أسبوعياً يُقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات لفهم تأثير استهلاكه على الأمراض القلبية الوعائية.

أظهرت دراسة أخرى نُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine أن استهلاك سمك التونة أو السمك المشوي يُقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، بينما تناول السمك المقلي قد يزيد من هذا الخطر. وأشارت دراسة من جمعية القلب الأمريكية إلى أن استهلاك 3 حصص من السمك أسبوعياً يُقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 6%، مما يعكس الفوائد الصحية المحتملة لتناول السمك بشكل منتظم.

تتعدد الفوائد الصحية للسمك، مما يجعله خياراً غذائياً مهماً في النظام الغذائي اليومي. ومع ذلك، يجب أن يتم تناول السمك بشكل معتدل ومتنوع لضمان الحصول على الفوائد الصحية دون التعرض للمخاطر المحتملة المرتبطة ببعض أنواع الأسماك.