فوائد الملح البحري

الملح البحري، المعروف أيضًا باسم كلوريد الصوديوم (بالإنجليزية: Sodium chloride)، يُعتبر المصدر الغذائي الرئيسي للصوديوم. غالبًا ما يتم استخدام كلمتي ملح وصوديوم بشكل متبادل، ويتكون الملح من 40٪ صوديوم و60٪ كلوريد من حيث الوزن. بعض أنواع الملح تحتوي على كميات ضئيلة من معادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك، وغالبًا ما يتم إضافة اليود.

يُعرَّف الملح البحري بأنه الملح الذي يتم الحصول عليه من خلال التبخير المباشر لمياه البحر. وعادةً ما لا يخضع لعمليات المعالجة التي يمر بها ملح المائدة، مما يجعله يحتفظ بمستويات أعلى من المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الغذائية. ومع ذلك، يحتوي الملح البحري على نفس مستويات الصوديوم الموجودة في ملح المائدة. لقد أصبح الملح البحري شائعًا في المطاعم ومحلات السوبر ماركت، حيث يفضل العديد من الطهاة الذواقة استخدامه بسبب ملمسه الخشن ونكهته القوية.

فوائد الملح البحري الصحية

يوفر الملح البحري العديد من الفوائد الصحية، وخاصة بعض الأنواع مثل ملح البحر الميت (بالإنجليزية: Dead Sea) وأملاح البحر الكلتي (بالإنجليزية: Celtic Sea) وأملاح الهملايا (بالإنجليزية: Himalayan salt). فيما يلي بعض من هذه الفوائد:

توازن السوائل في الجسم

يساعد الملح البحري على تجنب الجفاف والحفاظ على توازن سوائل الجسم. في حين أن زيادة الملح قد تؤدي إلى احتباس السوائل، فإن نقص الملح يمكن أن يؤدي إلى الجفاف. لذلك، من المهم تناول الملح بكميات مناسبة للحفاظ على توازن الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم. هذا التوازن ضروري لضمان عمل الخلايا بشكل صحيح، حيث يؤثر على بلازما الدم والسائل الموجود خارج الخلية.

مصدر جيد للكهرليات

يعتبر الملح البحري مصدرًا جيدًا للكهرليات (بالإنجليزية: Electrolytes)، حيث يحتوي على العديد من الكهرليات الرئيسية مثل الصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم، والتي تعتبر ضرورية لصحة الجسم. تساعد الكهارل في تنظيم ضربات القلب والتحكم في انقباض العضلات. يمكن أن يساعد تناول ملح البحر باعتدالٍ على التقليل من خطر الإصابة بمشكلة عدم توازن الكهارل في الجسم، الأمر الذي يترتب عليه العديد من الأعراض الخطيرة، والتي يمكن أن تكون مميتة في بعض الحالات.

دعم الجهاز العصبي والعضلي

يُعتبر الحفاظ على مستويات الصوديوم في الجسم أمرًا ضروريًا لعمل العضلات والدماغ بشكل صحيح. حيث إن الصوديوم يلعب دورًا حيويًا في نقل الإشارات العصبية، مما يضمن سلامة الجهاز العصبي. كما أن تناول كميات كافية من الملح يساعد في الحفاظ على سلامة العضلات، مما يساهم في تحسين الأداء البدني.

دعم الجهاز الهضمي

يمثل الملح لبنة الأساس في تكوين حمض المعدة، والذي يُعرف بحمض الهيدروكلوريك (بالإنجليزية: Hydrochloric acid). ولذلك، فإن تناول كميات مناسبة من الملح يساعد على تكوين كميات مناسبة من حمض المعدة الضروري لعملية الهضم. يساعد الملح البحري أيضًا على امتصاص العناصر الغذائية، حيث إن وجود ما يكفي من حمض المعدة يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والزنك والحديد والفولات وفيتامين ب12. لذلك، فإن تناول ملح البحر ذي الجودة العالية بانتظام يمكن أن يساعد الجسم على امتصاص المزيد من العناصر الغذائية من الأطعمة التي يتم تناولها.

علاج الصدفية

وفقًا للمؤسسة الوطنية للصدفية (بالإنجليزية: National Psoriasis Foundation)، فإن أملاح البحر الميت تساعد على تكسير اللويحات السميكة عن سطح الجلد، مما يسمح لضوء الشمس باستهداف الالتهاب الموجود أسفله. تتميز أملاح البحر الميت عن غيرها من الأملاح لاحتوائها على كميات من أملاح الكلوريد والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم أكبر بعشرين مرة من الأملاح الأخرى. تشير بعض الأبحاث إلى أن الجمع بين أملاح البحر الميت والتعرض لأشعة الشمس يمكن أن يكون العلاج الأمثل لعلاج الصدفية (بالإنجليزية: Psoriasis).

المخاطر المرتبطة بنظام غذائي قليل الملح

تشير بعض الأدلة إلى أن اتباع نظام غذائي قليل الملح قد يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية. حيث تم ربط تقليل تناول الملح بارتفاع مستوى الكوليسترول السيئ (بالإنجليزية: LDL) والدهون الثلاثية (بالإنجليزية: Triglycerides). كما تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول أقل من 3000 ملغرام من الصوديوم يوميًا قد ارتبط بزيادة خطر حدوث الوفاة بسبب أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، وجدت إحدى التحليلات أن تقليل تناول الملح قد يزيد من خطر الموت للأشخاص الذين يعانون من فشل القلب (بالإنجليزية: Heart failure).