مكونات الشوكولاتة وطرق تحضيرها المتنوعة

الشوكولاتة

تعتبر الشوكولاتة من الأطعمة الغنية بمشتقات الكاكاو والسكر، وهي واحدة من أكثر الأطعمة استهلاكًا حول العالم. تتوفر الشوكولاتة بأشكال وأحجام ونكهات متنوعة، وتستخدم في العديد من وصفات الحلويات والمشروبات الساخنة. في هذا المقال، سنتناول طرق تحضير الشوكولاتة البيضاء وشوكولاتة الكاكاو، بالإضافة إلى أنواع الشوكولاتة المختلفة، ومحتوياتها الغذائية، وفوائدها، وأهم الدول المنتجة والمستهلكة لها.

طريقة الشوكولاتة البيضاء

المكونات

• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوبان من بودرة الحليب.
• كوبان من السكر.
• كأس من الطحين.
• رشة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نقوم بتحضير وعاء ونضيف فيه جميع المكونات، ثم نخلطها جيدًا.
• نضع قدرًا على النار، ونسكب الخليط فيه، مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتجانسًا مثل المهلبية.
• نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد، ثم يمكن استخدامه.

طريقة شوكولاتة الكاكاو

المكونات

• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• 397 غرامًا من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة ونصف صغيرة من الزبدة.
• سكر مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع قدرًا على النار ونضيف الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف السكر والكاكاو مع التحريك المستمر.
• نضيف الحليب إلى القدر ونستمر في التحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا.
• نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا لفترة قصيرة.
• نحضر وعاء ونصب فيه الشوكولاتة، ثم نتركها لتبرد ونضعها في الثلاجة للاستخدام لاحقًا.

أنواع الشوكولاتة

تتنوع الشوكولاتة إلى عدة أنواع، منها:

• شوكولاتة بيضاء.
• شوكولاتة داكنة.
• شوكولاتة مرّة.
• شوكولاتة غير محليّة.

المحتويات الغذائية

تتكون كل مائة غرام من الشوكولاتة من: تسعة غرامات من الألياف، وغرام واحد من الماء، وأربعة وخمسين غرامًا من السكريات، وستة غرامات من البروتين، وسبعة وعشرين غرامًا من الدهون. كما تحتوي الشوكولاتة على معادن مهمة مثل: الفلور، والكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والفسفور، والنيكل، والنحاس، واليود، والمغنيسيوم، والصوديوم، والزنك، والكلور.

فوائد الشوكولاتة

تتمتع الشوكولاتة بالعديد من الفوائد، منها:

• تعمل كمضاد للأكسدة بسبب احتوائها على مركبات الفلافونويد.
• تقلل من خطر التعرض للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• تساعد في منع تكتل الصفائح الدموية.
• تساهم في خفض ضغط الدم المرتفع.
• تعالج التعب المزمن.
• تحسن حساسية الأنسولين.
• تقي الجسم من الشيخوخة المبكرة.
• تعزز تدفق الدم في الشرايين.
• تساعد في مكافحة الالتهابات.

أكثر الدول التي تنتج وتستهلك الشوكولاتة تشمل: سويسرا، فرنسا، جمهورية أيرلندا، اليابان، المملكة المتحدة، النرويج، أستراليا، النمسا، الدانمارك، ألمانيا، إسبانيا، الولايات المتحدة الأمريكية، السويد، فنلندا، بلجيكا، وإيطاليا.